Una cocina pequeña, una masa madre antigua y la convicción de que el buen pan une a las personas. Así comenzó todo.
Empezó con panes para el fin de semana que hacíamos para amigos y vecinos. La noticia se corrió más rápido de lo que podíamos hornear, y en poco tiempo pasamos de la mesa de la cocina a un pequeño local en la esquina.
Hoy somos una panadería y cafetería en uno — pero el alma del lugar sigue siendo la misma. La misma masa madre, las mismas mañanas tranquilas, la misma bienvenida.
Harina molida localmente, manteca de verdad y frutas de estación. Nada que no podamos pronunciar.
Las fermentaciones largas y lentas le dan sabor a nuestro pan. No se puede apurar un buen bollo.
Un café debería sentirse como la cocina de alguien. Vení como eres y quedáte todo lo que quieras.
Nuestro día comienza a las cuatro de la mañana, cuando se encienden los hornos y se comienzan a formar las primeras masas. Para cuando abrimos las puertas, la vidriera está llena y toda la calle huele a desayuno.
Es trabajo temprano, harinoso y cansador — pero no lo cambiaríamos por nada. Hay una alegría verdadera en entregarle a alguien un pan recién horneado y ver cómo su mañana mejora un poco.
Un pequeño equipo que ama de verdad lo que hace — y probablemente ya conoce tu pedido favorito.
Llega antes que nadie, guardiana de las recetas, más feliz con cacao en las manos.
Elige cada lote de cacao por la mañana y puede hablar de orígenes todo el día.
El saludo cálido a la puerta y quien recuerda tu merienda de siempre.
Sentate un rato, pedí algo dulce y quedate con nosotros. Te esperamos.